農產業策略聯盟統籌示範計畫111年度成果分享

專業化品質生產　產業策略聯盟為柳橙鮮食加工安心消費奠根基

秋冬是柳橙盛產的季節，國產柳橙香氣濃郁、果肉細緻、酸甜多汁，富含維他命C及玉米黃素、葉黃素等多種礦物質與膳食纖維，營養價值高，具有高抗氧化作用與防癌效果，為秋冬時節的水果之王。

臺灣柳橙不但深受國人喜愛，利用柳橙開發成各式各樣創意產品如柳橙果乾、加入咖啡與果汁飲品，更大受青年消費族群的喜好。臺灣柳橙產季為每年11月至隔年2月，由於柳橙種植管理容易、產量高與品質佳等優點，在國內種植面積廣，產地主要集中在雲林、嘉義縣與台南市等地；臺灣柳橙除了提供國內銷售外同時亦為外銷果品，銷往中國、香港及加拿大等地，是臺灣重要果樹產業之一。

聯盟發揮垂直整合橫向聯繫打團隊戰功效

臺灣農業發達、生產技術精湛，但受限於種植柳橙的農民多以小農為主，農產品生產量受氣候影響導致產量無法穩定，以及市場價格波動而影響農民收入。

為克服農民的經營困境，與紓解盛產期的壓力並強化產業自主能力，發揮垂直整合、橫向聯繫功能，在農政單位的輔導下，成立柳橙產業策略聯盟，結合農民、地方農會、合作社場及銷售通路等單位的力量，將生產、製造與銷售經營者進行產業垂直及水平整合，改變過往農民單打獨的經營方式，以團隊戰方式突破農民傳統經營的瓶頸。

柳橙策略聯盟設有「生產控管組」、「內銷通路組」、「加工媒合組」與「外銷通路小組」，共計四個小組，以產業自治與自主為目標，並且在盛產期能穩定柳橙的產銷，同時有效媒合柳橙供需，降低產銷失衡風險。

在柳橙策略聯盟的輔導與協助下，藉由聯盟成員資訊互相流通及分享，避免惡性競爭，持續學習新知，配合政府政策以改善產銷環境，同時降低產銷成本，以擴大經營規模達到經濟效益，並且共同拓展海內外新市場，如此才能維國內柳橙產業永續發展，達到穩定農民收益的目標。

為提升台灣柳橙產業，穩定產銷能力及加工處理量能，減少原處理量耗損的不良果品，讓加工端處理量增加與成本能下降，柳橙策略聯盟從前端源頭種植、生產與採收，以及物流、儲運及加工能量至消費的端銷售管道等所有資訊進行有效的掌控以損耗降低。

同時在柳橙產期協助聯盟成員利用常溫與低溫貯藏，以及供應業者加工等多重管道措施進行調節，達到產銷平衡效果，讓柳橙在市場通路的價格具競爭力，進而增進柳橙產業永續發展，穩定柳橙價格，並增加農民收益。

除此之外，聯盟藉以創造農業附加價值的來源進行風險管控，為農民創造更多的價值並達到穩定產銷、維護農民收益的目標，在盛產時節聯盟配合農委會政策的產銷3支箭的策略，行銷柳橙聯盟共同品牌、履歷鮮果及相關加工品，增加柳橙產品曝光度以帶動消費，強化產地直銷與鮮榨果汁等方式促銷。

並深耕推動校園食農教育，透過親自動手做點心與果汁等體驗教育，增進民眾對臺灣柳橙的認識與支持，並且鼓勵民眾多食用國產柳橙與相關產品，達到可量化效益，並展現聯盟推動成效。

柳橙多處優點生食榨汁養生零食、清潔劑全果可利用

柳橙鮮果、果皮與種子富含豐富的營養成分，除了鮮果可食，果皮到果肉均可利用開發成不同商品的優點，更有利於其在盛產期進行開發多元運用，如鮮果榨汁、製成糕點，果肉亦可製成果醬等加工食品、做成橙汁排骨入菜進入餐飲市場，而柳橙皮富含橙皮素具有抗氧化、抗發炎作用和橘皮一樣有藥用效果；另外，隨著環保議題火熱、循環經濟當道下具有環保效益的果皮甚至能開發成清潔劑，朝向多元管道發展。

有鑑於國人對於果汁飲品等消費需求的改變，對於柳橙果汁飲用方式與口味也跟著改變，為迎合消費者的需求帶動更大的商機與買氣，例如結合超商業者推出以冷壓鮮榨技術，將國產柳橙、檸檬、百香果，再加上茉莉綠茶，利用冷壓鮮榨保持新鮮果汁的口感與柳橙果肉，以清爽水果味加上綠茶，創新的調合口感，而大受消費者歡迎，買氣也跟著扶搖直上，對於促銷國產柳橙的消費力道有直接的助益。

看準手搖飲品與蛋糕點心成為都市消費者的最愛，在柳橙盛產期，以國產新鮮柳橙為食材進行促銷，如做為烘焙材料製成香橙乳酪蛋糕，強調手做的柳橙果醬，或者以柳橙汁調製而成的鮮榨柳橙綠、柳橙翡翠、香橙果粒茶、香料果茶與古坑柳橙冰鑽咖啡、柳橙C吸凍，柳橙氣泡飲，消費者的接受度也很高，更有助於在盛產時節協助柳橙產能去化。

強栽培管理落實果品分級　打造國產柳橙優質安全形象

為提高柳橙產業競爭力與生產出高品質及安全的果品，以及穩定市場供需平衡，讓國內消費者增加購買信心與開拓新的海外市場，點燃柳橙產業生機，除了以穩定及優良的果品作後盾，果園更應加強栽培管理，同時針對外銷市場遵守農藥用藥使用及合理化施肥，以提高國產柳橙的果實品質及風味，透過適時進行採收、採後處理與果品分級制度，將品質分為外銷、內銷包括超市、量販店、網路平台，手搖飲業與加工不同等級做分類。

同時建置完善的加工端，將賣相不佳或次級品導向加工端，進而與農民簽訂契作，鼓勵農民加入產銷履歷，改善農民用藥安全，並建立溯源產品，實施產期調節，避免產期重疊，並延長採後貯藏效期，有效增長銷售時間，以塑造國產柳橙優質安全形象，如此才能行銷國內外市場，促使台灣柳橙產業能更加進步，進而實現供需平衡與農民收益兼具的願景。