農產業策略聯盟統籌示範計畫111年度成果分享

柑酸橘香味芬芳　柑橘產業策略聯盟以共同品牌行銷開拓多元市場

秋末冬初正是臺灣柑橘成熟季節，盛產期11月至隔年3月，國產柑橘香氣足、口感飽滿多汁，酸甜中帶有甘味，富含纖維質、胡蘿蔔素、維生素A、C、B群與多種礦物元素，為秋冬時節的水果之王。國內柑橘品種多元，種植面積廣、產量高，不但是秋冬必嚐好味道，其外型圓滿討喜，深受消費者喜愛，更為華人圈年節自用與送禮的重要果品。

臺灣的柑橘產期長、種類繁多，在不同產期交替下，從年季末一直到隔年3月，都有不同的品種的柑橘可品嚐，國產柑橘除了提供國內銷售外，椪柑、桶柑和茂谷柑更為我國主要外銷果品之一。

推動共同品牌強化共識　健全策略聯盟組織發展

為健全柑橘產業發展，在農政單位協助下組成柑橘產業策略聯盟，透過聯盟組織系統，由點、線、面整合各成員，整合產業鏈，共享資源，健全組員共識，輔導農民改善栽培及經營管理技術並改善生產條件，提高產品品質，同時輔導成立生產專區，加強推動產銷履歷驗證及農藥自主檢驗，提供消費者安全且品質優良的柑橘，為國產柑橘創造更大的價值。

柑橘策略聯盟透過組織系統建立成員共識，輔導農民改善栽培及經營管理技術，整合產銷供應鏈並依市場導向，以計畫性生產模式，建立生產、製造、貯存與銷售一元化作業，創造互利共贏局面，同時透過技術輔導團或教育訓練講習，加強產銷履歷驗證及農藥自主驗證，並藉由聯盟共同品牌行銷，具有安全與高品質當季柑橘產品。

然而，近年來受限於氣候異常，導致生產環境改變與病蟲害嚴重，大幅影響國產柑橘品質，柑橘策略聯盟組織運作，更由於成員缺乏共識，導致資源無法共享，以及未能充分整合通路且無建立共同品牌標章，難以拓展內外銷市場。

為解決現有難題，聯盟將辦理「柑橘產業策略聯盟統籌示範計畫」，透過各分工小組整合產業鏈，並調整農民的經營模式，推動共同品牌，以期達健全策略聯盟組織，強化成員共識，營造互利共生友善環境，創造互惠共贏模式。

柑橘策略聯盟提供會員進行產品分級、包裝、貯藏等採收後處理措施時有所依循，以確保產品品質，並維護「台灣柑橘策略聯盟」品質與信譽，聯盟同時訂定台灣柑橘策略聯盟產品採收後處理、選別、分級、包裝等作業規範，依照椪柑、柳橙、桶柑分別明列，規範項目包括肥培管理要點、各產區最適採收期、分級標準包括糖度、週徑、外觀、色澤、每箱粒數、包裝方式等，貯藏柑則應加註使用藥劑種類、濃度、安全出貨期等。

聯盟為能達到計畫性生產與產銷平衡的目標，透過盤點全國由南至北作物品種、設立目標建立生產專區，以適地適種的方式，並由志同道合者提供資源，如技術分享交流提升品質，進而達成資源共享的目的，並且共同訂定分級、選別標準，落實產地教育，將柑橘果品銷售國內、外市場，開拓多元通路，來推動柑橘產業發展。

同時藉由宣傳聯盟標章，設置共同品牌行銷，落實驗證機制，輔導聯盟成員成立外銷供果園，以生產符合目標市場規格優良及高品質安全果品，強化分級包裝，積極開發新興市場，拓展柑橘外銷通路，開拓包括歐洲、新南向國家、中國與香港等市場目標市場，滿足消費者需求，以達共贏新局面。

多元加工模式穩定價格調節產銷　開創柑橘新商機

柑橘屬季節性農產品，為國內大宗水果，在量產季節大量果品上市，價格難以維持優勢的情況下，除鮮食外，鮮果可榨汁、製成糕點，果肉亦可製成果醬、香甜酒、柑茶等加工食品，口味多元運用廣泛，為經濟價值開發潛力高的作物。

另外，由於柑橘果皮與種子含有營養豐富及機能性成分，具有抗發炎、抗氧化及血管保健調理養生的功效，因此柑橘皮曬乾可當作藥材或者加工品，如精油與清潔劑使用，有利於其在盛產期後利用柑橘原料進行開發多元運用，創造不同銷售通路，提供消費者不同的選擇，為柑橘的應用開創新的產業契機，讓優質國產柑橘被看見。

過去柑橘榨汁常因果皮導致果汁帶有苦味，而限制相關產品的開發，但在農政與相關試驗單位陸續投入柑橘自動化設備與加工相關技術研發，改善過往的生產模式，例如利用冷壓讓果汁有較佳的口感與保留較多營養素外，同時創造可多元利用的加工方式，除了提升加工製程效率、產品品質與降低人力成本，並可衍生出更多的應用產品，為柑橘產業開創更多的附加價值。

柑橘精油主要來自果皮部位，但由於果皮得仰賴人工削皮取得，往往需耗費大量人力，不符合經濟效益而被當作廢棄物丟棄，導致缺乏良好運用，隨著循環經濟風潮興起，為了提升果皮的加工利用效率，降低人力需求、並提升全果加工利用率，農委會桃園區農業改良場，透過桶柑削皮機械與加工加值技術開發，將原料可拆分為外果皮、中果皮、果肉與果渣，果皮可壓榨成精油，去皮果實切片果肉材料可活用，製成果醬或者果乾及桶柑纖維等材料。

透過新型桶柑半自動削皮機，在地農民農會與產銷班，透過機械即可在產地進行果皮及果乾等加工品製作，不但大幅降低削皮人力成本，同時增加桶柑產品多樣性，更可提高農產品價值與穩定農產銷售價格，用以提高盛產時期的去化能力，發揮調節產銷及穩定農產品價格之效，提升桶柑產品的競爭力。