農產業策略聯盟統籌示範計畫111年度成果分享

多元產品行銷分眾市場　優質產品再創臺灣香蕉新競爭力

香蕉生長於高溫的環境中，主要分佈在熱帶與亞熱帶地區，為週年生產的經濟果樹，臺灣各地區均有栽種香蕉，是臺灣重要經濟作物之一，主要產區為屏東縣、高雄市、南投縣、嘉義縣。

臺灣栽培品種以為北蕉、寶島蕉（新北蕉）、玉山蕉、呂宋蕉、紅皮蕉等，主要栽種的品種以北蕉和新北蕉最多，果型略呈弓形，成熟時果皮呈現金黃色，果肉細緻香甜，為外銷日本的主要品種。

穩健產業發展　積極拓展海外新興市場

國內香蕉種植面積約33萬多公頃，年產值約74.2億元，然而香蕉生產易受氣候影響，造成產銷波動，為穩定市場、提升香蕉品質與安全衛生，農糧署輔導成立香蕉產業策略聯盟，共同推廣聯盟共同品牌及產銷履歷驗證，藉以塑造國產香蕉優質品牌形象，以期臺灣香蕉在國內行銷與海外市場拓展，能更具競爭力。

臺灣香蕉110年年總出口量為2,960公噸，僅占全臺總量的千分之8，其主要外銷出口市場為日本，其餘則少量出口或為拓展新興市場的階段，分別為香港、新加玻、阿拉伯聯合大公國等；但近年來農委會為擴展外銷市場，透過農民團體和公部門的合作，逐步提升國產香蕉的競爭力，臺灣香蕉不但成功打進日本學校營養午餐中，更首度獲選為2021年東京奧運選手村食材。

近年來隨著國人飲食習慣改變，健康飲食與健身需求帶動，讓香蕉成為當紅最佳果品。由於香蕉含有豐富性抗性澱粉與豐富的維生素與礦物質，具有高鉀、低鈉，低卡、抗氧化有益心血管健康，與方便食用等特點，而成為健康飲食、健身與減重等消費者優先選擇果品，進而帶動另一波消費的新風潮。

香蕉產業策略聯盟為讓產銷平衡，提升產業競爭力，鎖定國內市場行銷需求，設有「生產控管組」、「加工媒合組」、「內銷通路組」、「外銷通路」等四小組，從生產、加工、行銷以及休閒體驗等，藉由一條龍機制進行橫向連繫與垂直整合，同時透過食農教育向下扎根，共同佈局市場通路端，讓香蕉的產銷能更加平衡，並且推廣臺灣優質香蕉至海外市場。

消費趨勢改變　迎合消費者需求開發多元行銷模式與產品

過去消費者採購香蕉時都是以「一枇」為單位，但每一枇香蕉約數十根，數量過多與生熟程度不一，對於小家庭與單身消費者而言，往往來不及在香蕉熟透前食用完畢。為因應國人生活與消費趨勢改變，近年來超商與超市則以「單根」銷售或者符合小家庭而調整小包裝方式進行銷售，改變過去以「一批」為單位的香蕉的購買方式，創新的銷售模式大獲好評，進而帶動購買需求，為臺灣香蕉開創另一波新商機。

超商、超市所銷售的鮮食香蕉，為方便消費者購買時就能立即食用，必需讓每根香蕉果皮漂亮、成熟度均一，不會有黃綠、生熟不一的情況，如此全靠著國內業者投入自動清洗機器，與全程低溫催熟設備，讓每根香蕉外型熟黃圓潤、果肉飽滿，成熟度都相同，入口時氣味濃厚與口感紮實，才能深受消費者喜愛，而捲起一波吃香蕉的風潮。

另外，為緩解暫時性產銷失衡情況，落實香蕉產業永續發展，由公部門與農民團體及電商、通路業者合作，以促銷或試吃等體驗等活動刺激買氣，透過共同行銷推廣生鮮香蕉與加工產品，並且結合在地文化觀光旅遊，積極推動校園食農教育，從教育紮根，推廣多多食用香蕉有益健康等形象。

除生鮮香蕉之外，亦可配合市場需求開發多元加工產品，如減重者傾向食用纖維高、抗性澱粉含量多及GI值較低的果品，青香蕉的特性正可符合相關消費者的需求，因此可多開發青香蕉等相關加工產品，以利行銷出口至海外市場，方能逐步提升國產香蕉元性與附加價值與競爭力。

強化產業自主能力　輔導農民進行高品質果品栽培技術

由於臺灣香蕉產業老農與小農人口眾多，栽培管理標準有差別，採收成熟度也參差不齊，導致臺蕉品質難以標準化，策略聯盟為強化產業自主能力，發揮垂直整合、橫向聯繫功能，透過香蕉技術服務團在培技術指導，輔導農民進行高品質果品栽培技術，推動香蕉果把套用隔層袋，減少採收擦壓傷，並依不同色帶管理採收期，讓香蕉的品質能進一步提昇。

另外，為避免產銷失調與確保農民穩定收益，聯盟利用由前端源頭掌控著手，採用種苗種植登錄，以利於預測收穫面積，以達到總量管制，穩定價格的目標，並且藉由加強宣導香蕉收入保險政策等配套措施，以協助蕉農分散經營風險，更貼近蕉農需求。

除此之外，為拓展及提升國產香蕉海外市場競爭力，配合外銷需求建置外銷供果園，輔導農民與外銷業者契作契銷，依外銷市場需求，規劃種植品種計畫生產，同時輔導中衛體系場取得「全球優良農業規範」(GGAP)國際驗證及輔導小農參加集團驗證，以增加供果園面積。

科技化數位管理　完整市場區隔產業再升級

聯盟從香蕉種植、生產至採收、物流及儲運、加工能量，以及消費端之銷售管道，達到產銷平衡效果，同時推動溯源安全管理體系，推動產銷履歷追溯制度及「三級品質管理制度」，於供果園、集貨場及邊境等地抽檢農藥殘留，確保果品安全，並強力推廣產銷履歷及香蕉策略聯盟共同品牌。

配合科技發展，運用AIoT模組及科技化數位管理模式，透過大農結合小農，強化田間控管，如對各農地環境監控及掌握香蕉生長數據，以利即時調整生產規劃及優化品質管控，讓香蕉產出品質能均一，定位於高品質高單價市場，為香蕉產業再升級，搶攻海外新興市場，與菲蕉做出市場區隔，以優質產品再重拾香蕉王國美名。