農產業策略聯盟統籌示範計畫111年度成果分享

國產紅豆產銷履歷有保障　結合在地觀光打造優質口碑與產值

紅豆營養價值豐富，含有高蛋白、低脂肪與豐富的鐵質，具有消腫解毒與利尿的功效，屬可長期貯存之作物，主要做為國人日常甜品或加工做為點心入餡使用，鮮食居次。國產紅豆產品新鮮，質優味美，口感香軟大幅勝過進口紅豆，國產紅豆主要產區在高雄及屏東地區，主要栽種品種為高雄9號及高雄8號，均為高雄區農業改良場選育的優良品種。

國產紅豆產期以秋季時節9、10 月種植，12月至隔年2月採收，主要由農民團體、農企業與農民契作生產，採收期間由販商至田間收購、或加工業者委由販商採購。然而，為了協助農民進行產銷調節，當產地價格偏低時，紅豆產業策略聯盟亦適時輔導農民團體以合理價格向農民收購，並請農民團體協助採後處理、去雜分級包裝等，及鼓勵紅豆加工業者廠商購買加工利用販售，穩定市場價格，同時開發多元加工品及烘焙產品，以增加國產紅豆使用量。

建置冷鏈設備　提高產品市場價值與競爭力

國產紅豆品質優良，口感勝過進口紅豆，但面臨極端氣候變遷影響，導致產量及品質不穩定，加上銷售通路常受少數通路把持，而採後處理紅豆所需機具費用高昂、不敷成本，讓農民無法單獨購買使用。

紅豆策略聯盟自109年12月成立至今，為提高國產紅豆的產品價值與競爭力，已初步完成垂直串接，逐步建立一條龍之營運模式，從契作生產、採後處理、冷藏儲存、調節銷售、通路布建等，從產地到消費者串接連結，目前已有聯盟成員以自然農法栽種的紅豆，與全聯福利中心合作推出「老鷹紅豆」，大受消費者歡迎，種植規模也逐年擴大。未來聯盟將繼續強化各小組的功能，以進行有效發揮、並充分發揮聯盟分工合作的特色，以利於未來聯盟運作以及關鍵績效指標的達成。

國產紅豆以高屏地區為主要產區，由於產地及產區較集中，但現有處理及儲存設備不足，為提升處理效益，紅豆產業策略聯盟中心衛星體系及冷鏈推動計畫，為農民建置磁力選土機、紅豆拋光機、斗昇機與太空袋，並配合政府輔導農產品採後處理及冷藏調節、儲銷、運輸等冷鏈政策，以減少損耗，並且確保貨物品質。

恆春鎮農會建置紅豆採收後處理相關設備，其中冷藏庫提升冷藏數量，維持紅豆採後品質、調節供貨量、平穩價格及延長紅豆的保鮮時間，且結合冷鏈冷藏調節、儲銷、運輸等設備，進一步強化建置紅豆精緻分級選別機具設備，提高紅豆冷藏貯運、產品市場價值與競爭力。

另外，農糧署透過大糧倉計畫及小地主大專業農相關計畫，輔導農民購置省工農機具、採後處理設備，提高機械化作業與農民團體購置冷藏庫、紅豆色選分級設備、紅豆烘乾採後處理設備及堆高機等，提升倉貯資源，在充實採後處理設備之下，總計採後處理量能可達100公噸/日，可完成產期6,000公噸處理量。

國產紅豆產銷履歷可溯源　品質穩定安心又安全

為鼓勵農友生產優質紅豆，設置紅豆集團產區，推動契作契銷，農民契作面積達20公頃以上，每期作每公頃補助5000元獎勵金，而農糧署為鼓勵農友導入產銷履歷驗證，對通過產銷履歷驗證有效面積的紅豆生產者提供獎勵金，每年每公頃給與1.5萬元環境補貼，並補助驗證費用、農糧產品檢驗費、電腦及條碼機與資訊服務專員臨時工資，以大幅提升紅豆產品食用安全與國產品牌新鮮安全品質形象，並結合相關國產優良品種與區域品牌、鼓勵包裝標示品種，讓消費者對於國產紅豆能安心買、放心吃。

結合觀光產地自銷　打造國產紅豆口碑與產值

隨著國產紅豆品質得以確保後，後續可透過聯盟成員的品牌通路共同來分進合擊，結合農民、產地農會、業者及銷售通路等，進行產業垂直及水平整合，統合產、製、儲、銷團隊力量，強化產業自主能力，發揮垂直整合及橫向聯繫功能，以團隊方式突破農業經營瓶頸，為國產紅豆拓展不同的新市場。

為有效推動業務發展，聯盟分為「生產控管組」、「加工媒合組」、「行銷通路組」、「休閒文化組」等四個小組，針對生產、加工、內銷、休閒等面向進行有效整合，各小組成員藉由實地參與，了解國產紅豆產業的現況與未來發展願景，將有助於後續相關業務的推廣。

恆春本地雖無種植紅豆，但恆春地區立地條件佳，可結合在地觀光資源加強區域合作，作有效整合及行銷，打造農業六級化之觀光休閒示範產區，發揮各自特色達到地產自銷與鮮採鮮銷；同時透過農會自有的紅豆品牌與超市展銷等推廣活動，互相拉抬並發揮彼此優勢，以開發更多國產紅豆加工產品，藉此將國產紅豆產業整合做大，優化國人對國產紅豆之形象，以增加國產紅豆購買需求。