農產業策略聯盟統籌示範計畫111年度成果分享

番荔枝策略聯盟整合創新建立品牌形象 開發多元商品拓展市場新價值

臺灣番荔枝原產地在東南亞與中美洲，引進臺灣後透過農民的努力，成為全世界栽培面積最大的國家，並在市場打開知名度。番荔枝產區主要集中於臺東縣、屏東縣與臺南縣，但由於土地養分不同，以臺東縣種植面積最廣，佔全臺產量約95%，進而成為臺東的特色農產品。

番荔枝從授粉至適合採收期約90至120天左右，但天氣氣溫變化影響成長時間甚大，果實採收後約5至7天可熟成，溫度愈高軟熟速度也愈快，因此開發出能保鮮耐貯運的技術，將有助於番荔枝外銷市場的開拓。

產銷三支箭齊發　突破保鮮貯運開發遠程市場

臺灣番荔枝種植品種主要大目釋迦與鳳梨釋迦為主，兩款釋迦的盛產期也不同，大目釋迦果實圓潤飽滿，口感淡雅帶有荔枝香氣、鳳梨釋迦在口中交錯的香甜滋味，深受各地消費者喜愛；由於大目釋迦容易軟熟，不適合冷凍保存，因此軟熟後果型仍完整的鳳梨釋迦具優勢，而成外銷為主力。

臺灣水果外銷量以鳳梨為首，番荔枝次之，外銷國家雖有新加坡與馬來西亞等國家，但數量不多，整體仍以銷往中國為大宗，佔比高達98%。由於過度依賴中國市場，加上兩岸政治因素，導致市場過於集中風險，因此必需擴展新的運用與市場，為番荔枝開創多元運用的新局面。

受到中國禁輸我國鳳梨釋迦的影響，加上開拓新市場需要時間，面對緩解釋迦庫存危機的立即性，以有效掌握時效性，農委會率先透過內銷、外銷與產銷與食品加工等產銷三支箭，再搭配冷鏈設備做為因應之道。

在外銷部分將台灣大學吳俊達副教授等團隊開發氣調櫃貯運技術，成功落實於產業應用上，突破過去保鮮貯運限制，成功延長番荔枝鮮果貯運壽命，並且利用長程貯運技術，順利開如東南亞、加拿大與中東等發遠程市場，為番荔枝開啟生命週期曲線。

全果冷凍技術　開拓鳳梨釋迦外銷新市場

番荔枝果肉含糖份極高，香甜的鳳梨釋迦，不只做成冰棒，甚至能整顆冷凍，可即食或解凍後食用，口感就像冰淇淋，除鮮果生食外，亦可加工製成果醬、糕餅、冰品與飲料等，果實與風味具獨特性的番荔枝，所開發生產成各種加工產品，由於加工品保存期限較鮮果更持久，如此將可為番荔枝建構新商業模式以開創不同市場的新價值。

農委會台東農業改良場研發出鳳梨釋迦催熟技術及全果冷凍雙技術，開發出鳳梨釋迦全果冷凍新型態產品，冷凍果品賞味期限可達2個月以上，以突破日、韓外銷瓶頸，避開鮮果外銷檢疫等限制，用以開拓不同的國際市場，以藉以透過新技術分散單一市場的風險。

另外，再依市場需求導向，將番荔枝果品包裝朝即食性與方便食用的小包裝或者截切為趨勢，有助拓展如日本及美國等新興市場等。

然而，目前國際間尚無相關產品，台灣在此市場擁有相對的競爭優勢，透過新產品形態開發外銷新通路，以期能將鳳梨釋迦推向更多國際市場。

結合觀光地景文化打造優質形象 開創品牌價值

番荔枝策略聯盟奠基在政府相關單位挹注的資源中，持續組織關鍵合作夥伴，包含國內平台通路商、國際貿易商、加工研發與處理場等，透過相互間的資源交流與合作，提升產品競爭力，共創市場商機。

為強化臺東番荔枝產品的優質形象，打響國內外市場知名度，番荔枝產業策略聯盟除落實有機認證及產銷履歷制度，保障安全及透明的產銷過程，讓消費者食用安心之外，同時藉由農政單位協助輔導強化有機標章，及產銷履歷認證的農產品行銷能量，整合生產端的推力與銷售端的拉力，提升番荔枝於國內外市場的銷售力道與品牌形象。

聯盟成立「生產控管組」、「加工媒合組」、「內銷通路組」、「外銷通路組」、「休閒文化組」等五組，建構完善供應體系，透過垂直整合及水平分工，將小農整合大農，一起作通路拓展銷售，從不同的角色與立場出發與合作，整合國內與海外市場消費需求與多元研發加工，持續推動番荔枝相關產銷工作，以穩定品質與產量。

番荔枝具有獨特性，為擴大鳳梨釋迦外銷拓展及增加多元食用方式，並且鼓勵與加工業者媒合，開發各種新加工產品，如水果酒、果乾、脆片、冰品、果汁等產品等，以增加鳳梨釋迦多樣化用途，與銷售管道以突破外銷市場限制，創新拓展新興市場。

聯盟透過持續精進與優化安全管理，提供高品質及高安全性的產品，塑造優質安全的產業形象，並且利用加工產業打造全新產品模式，並結合特色地景文化、透過地方觀光休閒農業行銷，朝六級化產業發展，以利多元行銷通路擴展，共同提升產業競爭力，增加產業收益，進軍國際市場，以達到共榮共利，奠定永續經營的根基。